Органическое фермерское хозяйство

Основополагающей идеей создания органических фермерских хозяйств, является идея полного цикла производства различных сельскохозяйственных культур и получение из них высококачественных продуктов питания человека, без использования, какого либо рода синтетических удобрений и добавок.

В разных странах, принято по-разному называть эту полезную продукцию фермерского производства, исторически так сложилось, что кто-то заостряет внимание на слове «органическое», а кто-то говорит «экологическое» и все же необходимо внести ясность, слово «органический» больше говорит о способе производства этой продукции, а «экологическое» - чаще упоминается о месте её происхождения.

 Терминов очень много, но к огромному сожалению, на данный момент многие из них уже изначально дискредитированы, за счёт несовершенства законодательства и недобросовестных производителей: на полках магазинов масса продукции, с кричащими названиями типа «фермерский», «эко», «натуральный» и другие, которые имеют в составе огромное количество синтетических добавок, ароматизаторов и ГМО ингредиентов.

Именно по этому, на данный момент огромной популярностью пользуется растительная продукция (продукты питания, косметика, одежда) высокого качества, выращенная и созданная исключительно на натуральной основе, с подтверждённым сертификатом качества.Кстати, это тот рынок производства, объемы которого постоянно растут, при этом покупают этих товаров больше, чем производят на территории страны, соответственно остальную часть завозят из-за границы. К тому же, страдает и реализация органических товаров, специализированных магазинов торгующих только такими продуктами, катастрофически мало, и то в крупных городах. Именно поэтому хороший магазин здорового питания - на вес золота. Необходимо заметить, что у таковой продукции малые сроки хранения, и доставка свежей продукции, в отдалённые населённые пункты не актуальна.

Несмотря на сложную экономическую ситуацию, несовершенство законодательства, достаточно большой инвестиционный пакет, вопросы своевременной реализации и другие сложности - это очень необходимый покупателям сектор производства:

  • меда и других продуктов пчеловодства;
  • сырого молока и пастеризованного молока, сметаны, брынзы, творога и творожных десертов, йогуртов, кефира, в том числе диетических (обезжиренных);
  • сливочного масла;
  • всего спектра овощей, фруктов и орехов;
  • деликатесных сыров и вин;
  • мяса и птицы, а также оригинальных колбас и копчёностей из индюшек и гусей, цесарок и фазанов;
  • также зерновых и бобовых.

 Большая часть позиционирования продукции, и её реализации, основана на доверии к производителю, зачастую, хозяина фермы люди, которые хотят фермерские продукты купить, знают в лицо, а в основном это:

  • мамочки с маленькими детками; 
  • женщины, следящие за своим внешним видом; 
  • люди, с проблемным здоровьем (непереносимостью глютена, с аллергиями) или заботящиеся о нём, и потребляющие диетические продукты.

Тем не менее, перспективно также развивать виртуальную торговлю. Если потребитель хочет приобрести низкокалорийные продукты интернет магазин поможет сделать это быстро и просто.

 Очень важным является и то, что помимо экологической функции, на сектор возлагаются ещё и социальные и экономические функции. Чаще всего, производством органической продукции занимаются личные, семейные и средние фермерские хозяйства, численность работников в них ничтожно мала от 3-5 до 25-30 человек. 


 Так что, рынок органики очень интересен и многогранен, в нём успешно можно моделировать и выбирать: бизнес-план развития хозяйства, вид хозяйствования (растениеводство, животноводство, пчеловодство и др.), и объемы производства.